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乳酸菌

乳酸菌

产品简介:乳酸菌是指发酵糖类时主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总名称,为原核生物。乳酸菌(LAB)是一类可以利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。该类细菌在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种…
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乳酸菌是指发酵糖类时主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总名称,为原核生物。乳酸菌(LAB)是一类可以利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。该类细菌在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想实验材料,在理论上具有重要的学术研究价值,而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值和范围也十分广泛。此外,这类细菌中有些细菌又是人畜的致病菌,因此受到人们的关注和重视。


乳酸菌是指发酵糖类时主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总名称


能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌都成为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种。除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实,肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的关系。

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