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分层鸡尾酒受欢迎的原因大起底!

文章来源:www.jcxqd.com

发布时间:2016-08-24 17:53:51

有些鸡尾酒能够首先分层,这无疑又成为了鸡尾酒的一大卖点,这种酒的颜色更加绚丽,口感也更加丰富,一饮而尽之后不同的刺激与味道将在舌尖上绽放,这也就是为什么分层鸡尾酒这么受人欢迎。下面由鸡尾酒代理来为我们介绍一下分层鸡尾酒。

 

分层鸡尾酒受欢迎的原因大起底!


1、好看

这不用说了,把不同比重不同颜色的酒类叠层在一起,五光十色,煞是吸引人

2、易饮

鸡尾酒诞生早期因为制冰技术的不发达和落后,人们饮酒主要是饮用室温酒,所以鸡尾酒面临一个很尴尬的问题,在室温下过分搅拌混合会让酒体的味道变得非常奇怪反而失去各自的魅力(不信拿金酒和干威末在室温下不用冰做一款马天尼试试),反而是一口饮尽的彩虹酒能让舌头和口腔更轻松地驾驭不同酒类叠加以后产生的味道。

但随着20世纪初至今,冰箱技术和调酒技术的快速而长足的发展,到今天我们已经不应该仅仅因为漂亮去喝彩虹酒了。彩虹酒相比现代鸡尾酒有一个致命的缺陷:欲领略一杯酒的全部味道,必须一口干杯。

而在现代shake和stir技术的帮助下,bartender早就可以实现将不同酒类完全融合在一起的目的。

每一杯经过shake或者stir或者build的鸡尾酒,都是包含了原料酒类全部味道的产物。每一口这样的鸡尾酒,都是一整杯酒的缩影。不仅如此,因为对冰的使用和技术的钻研,这些现代鸡尾酒还能产生出来更多更奇妙的变化,这点是彩虹酒永远达不到的。

 


所以从口感上和领略鸡尾酒的角度而言,彩虹酒已经完全过时,仅剩的只有审美上的意义。但是彩虹酒在现代酒单上还留有一些孑遗和痕迹。


使用分层法的技术是为让酒类或材料能明显分出层次或色泽的调理方式。其做法并无太高的难度,只须依材料成份的浓度比重和酒精度高低,来决定加入的前后顺序及所在层面。但调制时需小心将材料沿著杯缘轻缓的流入杯内,绝不能直接冲激以免混淆。

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